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Truffes au chocolat à l'armagnac

250g de chocolat pâtissier

80g de sucre glace

60g de beurre

2 cuillères à soupe de lait ½ écrémé

2 jaunes d’oeuf

5cl d’armagnac Goudoulin (VS)

Chocolat amer en poudre

                              

Faire fondre le chocolat avec le lait dans une casserole à feu très doux.

Ajouter le beurre par petit morceau.

Hors du feu, ajouter les jaunes d’œuf, le sucre glace et l’armagnac. Laisser refroidir.

Réserver au réfrigérateur pendant 2/3h.


Former  les petites boules et rouler les dans le chocolat amer.


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