Truffes au chocolat à l'armagnac
Faire fondre le chocolat avec le lait dans une casserole à feu très doux.
Ajouter le beurre par petit morceau.
Hors du feu, ajouter les jaunes d’œuf, le sucre glace et l’armagnac. Laisser refroidir.
Réserver au réfrigérateur pendant 2/3h.
Former les petites boules et rouler les dans le chocolat amer.